Желатин и папайя избавят "колотун-айран" от кристаллов
Профессор Шренивасан Дамодаран (Srinivasan Damodaran) из Университета Висконсин-Мэдисон отворил свежеиспеченный пищевой антифриз на основе желатина. Добавление такого антифриза в мороженное предотвращает образование кристалликов льда при хранении, говорится в заявлении для СМИ на сайте университета. В качестве начального материала принимался желатин, - тот, что представляет собой продукт денатурации коллагена - белка соединительной ткани животных. Для приобретения антифриза Дамодаран обрабатывал желатин ферментом папаином. Он добывается из папайи и разрушает пептидные связи в молекулах белка. Под действием папаина долгие молекулы желатина распадалась на небольшие куски.
Ученые увеличили атом калия до миллиметра
Ученым из универа Райса удалось заполучить возбужденные атомы калия диаметром примерно миллиметра. Это эдак в десять миллиардов раз больше, чем диаметр невозбужденного атома. "Гиганты" являются наиболее точной реализацией модели атома Бора. Работа опубликована в Physical Review Letters. Взаимодействие с фотоном переводит атом в возбужденное состояние. При этом диаметр его электронной обшивки увеличивается. В опыте научные работники облучали лазером атомы калия. Им удалось достигнуть такого участка возбуждения, при котором диаметр его электронной оболочки собрал около одного миллиметра. С точки зрения нынешней специалисты по физике электрон описывается так называемой волновой функцией.
Роскосмос возведет особый корабль для путешественников
Роскосмос договорился о финансировании сооружения отдельного корабля для полетов непрофессиональных космонавтов, делится инфой пресс-канцелярия Федерального космического агентства. Ориентировочно его старт назначен на 2011 год. Название компании-инвестора, согласившейся финансировать проект, не называется. Решение о сооружении специального корабля связано с ужесточением требований к действующим космическим перевозчикам. Так, в апреле 2008 года глава Роскосмоса Анатолий Перминов заявлял, что в связи с изменением ситуевине доставка туристов имеет возможность быть прекращена. Специально созданный для полетов космических туристов "Союз" сможет перевозить двух непрофессиональных космолетчиков и кадрового начальника корабля.
Лазерный пинцет позволил измерить силу взаимодействия белков
Американские научные исследователи обмерили силу взаимодействия между двумя белками, используя молекулярный пинцет из пучков света. С помощью созданного ими инструмента они оттягивали два индивидуальных белка товарищ от друга. Свои итоги специалисты, занятые исследованием публично выпустили в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. В качестве объекта исследования Мэттью Лэнг (Matthew Lang) из Массачусетсткого технологического института и его коллеги остановили свой выбор актин-связывающие белки альфа-актинин и филамин. Актин - глобулярный мышечный белок, отдельные молекулы которого соединяются в долгие цепи. Две цепи переплетаются между собой, образуя спираль.
Невидимые волны меняют форму материковых склонов
Исследовали из Техасского Университета в Остине (США) обнаружили, что невидимые "подводные" волны принимают заметное участие в формировании материкового склона и функционировании течений. До истинного момента нимало немногое было известно о роли этих волн в циркуляции воды в океане. Работа опубликована в журнале Physical Review Letters. Ученые ставили следующий опыт. Сначала здоровенный аквариум наполнялся соленой водой. Далее в него добавлялись частицы, размером примерно десяти микрометров. При помощи специального устройства в аквариуме создавались волны. Благодаря частицам, невидимые внутренние течения жидкости делались доступными для наблюдения. Дно аквариума представляло собой наклонную плоскость, уголок которой реально было менять.
Волшебный телескоп убедил научных работников в прозрачности Вселенной
Астрономы нашли что ни на есть удаленный из известных на нынче гамма-всплеск, говорится в заявлении для СМИ на сайте Общества Макса Планка. Источником излучения является активное ядро галактики 3C279, расположенной на расстоянии значительнее пяти миллиардов световых годков - примерно половины радиуса Вселенной. Ученые публично выпустили свое открытие в журнале Science. Галактика 3C279 относится к классу галактик с активным ядром, в центровом пункте - тех, что расположены сверхмассивные черные дыры - их масса составляет миллиарды солнечных масс. Такие галактики испускают излучение в широком диапазоне длин волн: от радио- до высокоэнергетического гамма-излучения.
Ученые получили пористую платину из наночастиц
Физики из Университета Корнелла спроектировали технологию, благодаря которой металлические наночастицы самоорганизуются в упорядоченные структуры. Образующийся пористый материал имеет возможность быть применен как действенный катализатор для топливных элементов, работающих на водороде, и отдельных индустриальных процессов. Работа научных работников опубликована в журнале Science. Физики получили материал, состоящий из атомов платины, образующих регулярную структуру с шестиугольными порами размером примерно десяти нанометров - значительно шире, чем все, что получалось сотворить до сих пор. Суть схемы содержится в следующем: наночастицы металла диаметром около двух нанометров покрываются органическим материалом - лигандом.
Ученые переписали эволюцию птиц
Группа научных исследователей из разных стран в итоге пятилетнего исследования собрала новоиспеченное эволюционное дерево птиц. Проанализировав ДНК значительнее полутора сотен видов, авторы работы заключили, что кое-какие "традиционные" эволюционные взаимоотношения необходимо пересмотреть. Работа коллектива специалистов, занятым исследованием опубликована в журнале Science. В качестве объектов исследования научные специалисты остановили свой выбор 169 наиболее распространенных видов, - те, что представляют все главные группы птиц. Они сравнивали последовательность их ДНК из 19 разных участков хромосом. На основании полученных данных специалисты, занятые исследованием выявляли эволюционные взаимоотношения.
Астрономы взвесили темную материю Солнечной организации
Астрономы из Университета Аризоны дали оценку число темной материи в Солнечной системе. Согласно созданной ими модели, в области от Солнца до Нептуна сосредоточено 1, 07х10 20 кг загадочной материи. Препринт статьи размещен на сайте arxiv.org. Темная материя, которая, в соответствии отдельным теориям, составляет большую элементность массы Вселенной, - гипотетическая материя, - та, что не поглощает и не испускает электромагнитное излучение, при всем при том принимает участие в гравитационных взаимодействиях. Наблюдать темную материю прямо нельзя. О ее наличии реально судить только по искривлению движения световых лучей под действием сил притяжения. Кроме того, о присутствии темной материи способны свидетельствовать отклонения в движении космических объектов от по расчетам, предсказанных траекторий.
Марсианская земля оказалась похожа на земную
Марсианский зонд "Феникс" удачно провел химический разбор грунта Красной планеты, говорится на сайте миссии. В четверг, 26 июня, зонд завершил 80 процентов всех запланированных экспериментов. По заявлениям Майкла Хечта (Michael Hecht), ответственного за работку микроскопического и химического модуля "Феникса", научные специалисты "купаются в химических данных". Предварительный анализ показал, что марсианская почва по составу напоминает почву так называемых сухих долин Антарктиды. В марсианском грунте обнаружилось необычно высокое содержание щелочей: рН почвы находится в пределах от 8 до 9 (для сравнения: рН чистой воды равен 7). Кроме того, научные исследователи нашли здоровенное содержание солей магния, натрия и калия.